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六偏磷酸钠添加到食品中到底能不能吃?
发表时间:2019-01-25 17:01:41发表人:ca888亚洲城唯一官网浏览次数:
  食品添加剂的产生,说到底是为了满足人们生产生活的需要。生活中,制作出来的食品,因为食品性状的限制,在加工和存储方面存在很大的缺陷。为了更好地处理食品,会需要向食物中加入某些特定的添加剂,那么经常被使用到的六偏磷酸钠添加到食品中到底能不能吃?
  
  六偏磷酸钠作食品添加剂的主要用途在于:能提高持水性,增高结着性,是食品中常用到的品质改良剂。
  
  六偏磷酸钠的具体用途有以下几点:
  
  用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
  
  用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
  
  用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
  
  用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
  
  用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
  
  用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽。
  

  此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。六偏磷酸钠的用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。所以虽然用途很光,但是必须是食品级的六偏磷酸钠才能用于食品中,严格按照国家食品级添加量酌量添加是无害的。

                                             食品级六偏磷酸钠

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