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食品加工业因六偏磷酸钠而精彩
发表时间:2019-03-13 17:03:41发表人:ca888亚洲城唯一官网浏览次数:
  随着越来越多的食物品种进入人们的眼帘,为食品加工的消费市场打开了大门。加工食品价格高,有着广阔的市场前景,食品添加剂应然而生,如今的食品加工中六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期。
  
  1、应用于肉制品加工。在肉制品中加工过程中,六偏磷酸盐能螯合金属离子,减少金属离子与水的结合,使蛋白质结合更多水分而提高保水性,延长保存期。
  
  例如加工鱼肉肠、火腿时,添加六偏磷酸钠可促进食品的软化和改善食品的质量。保持食品的风味,同时保持肉的营养成分及柔嫩性。
  
  2、应用于豆酱、酱油加工。能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口胃。
  
  3、应用于饮料、啤酒、冰淇淋加工。饮料生产时加入食品级六偏磷酸钠可提高出汁率,增高粘度,按捺维生素C分化,冰淇淋中可以提高膨胀能力,增大容积,加强乳化浸染防止膏体粉碎,改善口感和光华。
  

  在食品加工业中六偏磷酸钠的争议也很多,其实根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品中重金属含量国标都有严格控制的,而且六偏磷酸钠生产出厂时对重金属含量有控制的,只有含量在国标内对人体是无害的。六偏磷酸钠在食品加工行业应用前景非常广阔,势必会推动食品加工行业走向新高度。

                                              食品加工业因六偏磷酸钠而精彩

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